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J'ai été déjeuner dans ce petit village près de Gan et proche de Pau, restaurant du Chef Dequin.Excellent accueil, petit salon avec cheminée à l'entrée, salle "classique" et chaude.Menu du marché à 34.-€. Ce jour là son second officiait : Formidables amuse-bouche bien garnis (feuilleté au champignon réussi, toast au foie gras et toast au filet de saumon), délicieux cabillaud avec sauce crémeuse asperges et pleurotes, vraiment très réussi, rouleau de pintade fermière au foie gras, petits légumes croquants, et moelleux au chocolat sorbet poire. Bravo.Exquis vin au verre, 1/2 Perrier, total: 45.-€Le Chef Dequin laisse les rennes prochainement à son Maître d'Hôtel, j'y retournerai pour l'encoura...