Brotwaren sind seit meiner Kindheit meine "Droge". Es geht nichts über duftiges Brot mit rescher Kruste.Die Nebengeräusche Gluten, Allergie, Vegan und was sonst noch hipp ist - sorry das interessiert meinen Geist & Körper nicht, vielleicht bin ich deshalb nicht davon betroffen.Keep it lazy and relaxed!Jedenfalls gibt es heute kaum Bäcker, die den Rohstoffen Respekt zollen.Allzu oft obsiegt die Industrieware der Supermärkte oder der Grossbäckereien.Auf der einen Seite ist das Produkt Brot gerade sehr in ist und das Shopdesign allgegenwertig in schwarz-gold glänzt, doch die Qualität verbessert sich nur langsam wenn überhaupt.Worum geht's?Es geht um die Rohstoffe, den Sauerteig aber auch um das...
