Beef Tartare, Massawippi Cream, Green Shallot, Nashi, Coriander, Daikon, Jalapenos, Egg Yolk 67°C, Togarashi, Served With Homemade Fries In Duck Fat Or A Green Salad
Tartare De Bœuf, Crème Massawippi, Échalote Verte, Nashi, Coriandre, Daïkon, Jalapenos, Jaune D'œuf À 67°C, Togarashi, Frite Maison Au Gras De Canard Ou Salade Verte
Cassoulet Végétalien: Haricot Romano, Champignon Crinière De Lion , Tofu Aigre Doux, Purée Carotte Gingembre, Coriandre, Salade De Chou Rave, Arachide*
Mozzarella De Bufflonne Du Québec, Légumes Racines, Courge Confite Au Cumin, Vinaigrette Kimchi, Pomme Grenade, Marron Frais, Crème Fraîche, Rugbrød*
Quebec's Buffalo Mozzarella, Root Vegetables, Confit Squash With Cumin, Kimchi Dressing, Pomegranate, Daikon, Fresh Chestnut, Creme Fraiche, Rugbrød*
Mijoté De Cuisse De Lapin Confite Au Romarin, Escargot, Nantaise Rôtie, Oignon Rouge Grillé, Radicchio, Pickle De Betterave, Purée De Céleri-Rave
Swordfish Marinated In Soy And Maple Syrup, Salted Herbs From Bas-Du-Fleuve Furikake Style, Pan-Fried Broccoli, Squash Gnocchi, Shiitake
Salmon Tartare, Pecan, Cranberry, Apple-Parsnip Remoulade, Parmesan, Fried Egg, Served With Homemade Fries In Duck Fat Or A Green Salad
Tartare De Saumon, Pacane, Canneberge, Rémoulade De Pomme-Panais, Parmesan, Œuf Au Plat, Frite Maison Au Gras De Canard Ou Salade Verte
Macreuse De Bœuf, Harissa, Cavatelli À La Marocaine, Datte De Medjool, Purée De Petit Pois À La Menthe, Salade De Kale, Oignon Pickle