Le Lapin De La Tête Aux Pattes, Râble Aux Champignons, Effilochée De Cuisses Confites Au Vin, Jus De La Carcasse, Légumes De Saison
Ris De Veau Braisé, Caramel De Ratafia, Caviar D’aubergine, Émulsion Carottes Et Romanesco Braisé
Filet De Bœuf « Maison Cousin » Sauce Vin Rouge, Asperges En Tempura Et Légumes Glacés
Foie Gras De Canard Français “Maison“, Mousse De Confit D’oignons Et Chips De Mangue
Langoustines Lardées En Brochette, Asperges Vertes, Pamplemousse, Sabayon Champagne
Filet De Cabillaud Skrei, Fondue De Poireaux, Mousseline De Carotte Et Oranges
Biscuit Rose Façon Sablé Breton, Mousseline Au Champagne, Pamplemousse
Choux Passion, Crème Chocolat Blanc Vanille Tonka, Comme Un Éclair
Café Ou Thé Gourmand Maison