Faisons le contraire de l'expérience passée : simple et court. C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation. Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs. De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible. Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans...
Je n’ai jamais rien mangé d’aussi délicieux, d’aussi surprenant, d’aussi inventif que cette cuisine. Le lieu et la vue sont splendides. Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site: Il faut savoir que le service ne commence malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif . La carafe d’eau filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client. Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement. Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoin...
Une visite chez Äponem, c'est bien plus qu'un repas. C'est un spectacle, une symphonie, un incroyable voyage au pays des saveurs et des textures. C'est surprenant et délicieux, explosif et savoureux, doux et vivifiant. Une expérience très au dessus d'un 1 étoile sans vouloir faire ombrage à De lauz...que j'aime beaucoup, on touche ici d'autres dimensions. Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette d...
Un moment très agréable dans un lieu superbe avec un changement d'ambiance tout au long du repas avec le coucher du soleil. Dommage qu'un groupe ai en partie gâché cela par leur comportement, ils semblaient se croire à la cantine quand autour d'eux des couples étaient venus profiter d'un repas formidable et très original. Dommage aussi que le personnel ne leur ai pas signalé, étonnant quand les hôtes ont conçu le repas comme une expérience et pas un simple enchaînement de plats. Le menu était aussi surprenant que délicieux, de même que les boissons de l'accord mets et vins.
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Climbing of softness We had read very positive reviews on Aponem but our dinner exceeded all our expectations. The extraordinary reception in the room, the smiling presence, the discreet presence in this enchanting setting. The succession of beautiful flavors that treat taste buds, is where the word "Aponem" takes all its meaning. The weather is suspended, we enjoy. Bravo to the whole team that allows to express a talent that has believed what we tasted will only grow. MERCI for this unique and privileged moment Gilbert and Nelly
The food must be exceptional, there is no doubt that Michelin remains an institution. But simply passing through the village, some conversations with the inhabitants of the village we will have cooled. This restaurant defeats the local population and does nothing to offer affordable menus, as is sometimes the case when bistro formulas are offered in a room or a separate establishment. We'll pass this way.
Aller à Vailhan chez Apònem est une expérience et non pas seulement un restaurant. Accueil, service souriant sans compter cette incroyable cuisine qui sort des sentiers battus. Originale, légère, créative. J’allais oublier la vue…, Seul petit bémol absence de déca en fin de repas. En comparaison aux 1 étoile où nous allons celui ci en en mérite deux largement . A refaire sans hésiter ! Et très vite
beautiful evening nothing has recounted from the fun mouth to the different dishes a palette of flavors that disturb our taste buds throughout the meal. smiling and attentive staff of very good advice on the choice of wines I strongly recommend
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Simplement le meilleur déjeuner de ma vie. Tout était parfait l’accueil, le cadre, le service les mets, les vins. Les propriétaires ont une bien belle vision de la restauration. Tellement hâte d’y retourner …
Exceptional! Surprising flavors and textures in a splendid setting Think of booking long before your arrival...
