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Planchette Du Fumoir Des Gentianettes (Jambon Cru Séché Durant 16 Mois Et Fumé Au Genièvre, Viande Sèche Façon Grison, Lard, Saucisson Sec Au Cumin, Cassolette De Griottes Et Girolles Aigrele
La Salade Chablaisienne (Tartines Croustillantes D'abondance À La Ciboulette De Basachaux, Copeaux De Lard Séchés Et Noisettes Torréfiées)
Le Filet De Féra Du Lac Léman Cuit En Basse Température, Sauce Au Chingin Bergeron, Bocal Gourmand Aux Légumes Oubliés
Le Clin D'œil De Mon Armée Dans Les Îles (Baba Bouchon Au Rhum Des Antilles, Crème Légère À La Vanille)
Le Jambon Cru (Fumé Au Genièvre Et Séché Pendant 16 Mois, Girolles Et Griottes Au Vinaigre)
La Coupe Gentianettes (Sorbet Framboise Arrosé De Framboises De Machilly À L'eau De Vie)
La Douceur Glacée Au Génépi (Coulis Aux Framboises Et Bricelet Savoyard)
Filet De Bœuf Poêlé Aux Morilles, Légumes De Saison Et Salade Verte
Tagliatelles Aux Girolles Et Aux Cèpes, Crème Légère
