Une expérience tout simplement exceptionnelle. Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la vue imprenable sur la baie, qui crée à elle seule une ambiance unique et mémorable. Le chemin du repas était parfaitement pensé : chaque plat s’enchaîne avec une justesse remarquable, alliant finesse des saveurs, créativité et harmonie. On sent une véritable recherche culinaire, où rien n’est laissé au hasard. Le service est à la hauteur du lieu : attentif, chaleureux et discret à la fois, il accompagne l’expérience sans jamais la brusquer. En résumé, Le Charlie est bien plus qu’un restaurant : c’est une parenthèse d’exception, où tout est réuni pour un moment inoubliable.
Ma soirée a été parfaite, du cocktail sur la terrasse avec vue sur les îles sanguinaires, au dessert. Merci pour l'accueil de toute l'équipe qui s'est montrée attentive à ce que je passe une bonne soirée ainsi que pour le soin apporté dans le choix du vin qui a accompagné mon repas. Un mélange de saveurs incroyable et surprenant dans chaque plat, tout était excellent (gustativement et visuellement) : bravo à l'équipe en cuisine ! Je recommande de venir, surtout que le menu change tous les quinze jours.
Un moment extraordinaire pour fêter l'anniversaire de mon.compagnon Une équipe de passionnés au petit soin pour nous faire découvrir le menu en 8 plats Mise a l'honneur du terroir corse Timing parfait entre les plats et Un sublime mélange de saveurs Garder une place pour les fromages essentiellement corses et tous excellents.bravo Merci a Rudy le maître d'hôtel pour sa bonne humeur et sa passion du métier A bientôt. Nous reviendrons
Un moment extraordinaire passé à la table du Charlie ! Cuisine qui met à l’honneur le terroir Corse, plats goûtus et accord mets-vins pertinent. Nous avons pu profiter de la terrasse et du cadre juste fantastique de l’endroit. L’équipe du service au petits soins et décontractée, un vrai plus dans ce genre d’établissement parfois trop sérieux…. Je recommande vivement !
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Depuis le début le Charlie nous émerveille. Excellente table, service et accueil parfaits, très joli cadre. Unique ! Un incontournable de la région d'Ajaccio.
Une expérience à ne pas manquer ! Un superbe lieu, un cadre cosy, un accueil chaleureux et une cuisine raffinée et d’exception Une seule envie … y retourner
Dans un cadre magnifique, une cuisine d'exception avec un personnel souriant et professionnel. Le chef nous à vraiment affolé les papilles. Bravo à tous.
Excellente adresse. Une cuisine originale et raffinée sans ostentation. Nous avons passé un moment très agréable et nous y reviendrons.
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Une très bonne table. Du local raffiné et excellent. Nous nous somme régalés avec les 5 plats ! Merci à toute l’équipe !
Vraiment excellent et une belle aventure gustative ! bravo
Anguille, Bouillon Fumé, Champignons De Paris
Carottes, Jus De Cochon, Sciacarellu
Légumes, Glace Pancetta, Herbes
Foie Gras, Jambon, Katsuoboshi
Le Monte Cinto Version 2025
