Le Plat De Cote Black Angus Confit 48 Heures, Condiment Huîtres, Asperges Blanches, Petits Pois Et Pomme-Citron-Saté, Jus De Ventrèche
La Baudroie De Méditerranée, Déclinaison Autour De La Courgette Niçoise, Voile De Risotto Safrané, Jus Aux Olives Vertes.
Le Tourteau Émietté En Gelée D’eau De Gaspacho, Jus De Courgette Au Basilic, Croquant Parmesan Et Riquette.
L’oignon Doux Des Cévennes Comme Un Tatin, Crème Glacée Au Vieux Parmesan, Bouquet De Salades De Saison.
Le Foie Gras De Canard Mi-Cuit, Sarrasin, Fraise Et Rhubarbe, Glace À La Farine De Blé Truffier.
Le Khéops, Biscuit Chocolat Et Sa Ganache, Feuille De Nougatine Et Sa Glace. Dessert Sans Gluten
Palet Gianduja, Biscuit Noisette, Croustillant Praliné Et Son Sorbet Exotique
Plateau De Fromages Frais Et Affinés Et Ses Condiments
L’artichaut Dans L’idée D’une Tartelette.
