Dos De Cabillaud, Crème De Coco Au Curry Noir, Légumes Croquants Aux Pousses De Soja
Pavé De Bar Au Poivre Timut, Crème De Langoustines, Fantaisie De Céréales Au Combava
Médaillon De Bœuf Aux Fruits Rouges, Gratin De Chou-Fleur À La Fève De Tonka
Gigot D'agneau De Pré Salé, Cuisson Basse Température, Jus Réduit Au Cidre
Pavlova Aux Fruits Rouges, Crème Mascarpone À La Vanille Et Son Coulis
Mille-Feuille D'agneau De Pays, Gratiné Au Parmesan, Au Cidre Doux
Trilogie De Panna Cotta (Matcha, Fleur D'hibiscus, Poivre Timut)
Filet De Canette De Challans, Poire Épicée Au Vin Du Larzac
Escalope De Truite De Mer Au Piment Doux De La Vera Fumée
Val De Loire Muscadet Sm/Lié Aop, Château La Bourdinière