*Tartare De Boeuf À L'italienne, Huile D'olive, Parmesan, Pignons Avec Frites Ou Salade (Possibilité De Réaliser Un Tartare Classique)
Râble De Lapereau Pané Aux Graines De Sésame, Poêlée De Courgettes Niçoises Et Jaunes, Pignons De Pin
Filet De Rouget Des Roches, Piperade De Poivron Et Fenouil Sur Pain De Campagne
Noix De Coquille De St Jacques Poêlée, Crème Et Confit De Courge Butternut
Douceur D'abricot Et Pêche Parfumé À La Badiane, Ganache De Chocolat Blanc
Gigotin D'agneau Rôti, Panisses Frits, Épinards Tombés À L'huile D'olive
Choux Vert Farci Boeuf, Cèpe, Truffe Servi Avec Son Consommé De Paleron
Courgettes Fleurs Farcies À La Chair De Tourteau, Bisque De Favouille
Marinade De Truite À La Coriandre Et Au Citron Vert, Parfum Des Îles
Artichaut, Panais, Oignons Rouges Caramélisés Sur Sablé De Parmesan
