"Egal, was man bestellt - es ist perfekt gekocht und angerichet. Das Ambiente ist toll, der Service ausgesprochen freundlich."
Der Schlüssel in Mels SG rechtfertigt die (aktuellen) 17 Gault-Millau-Punkte in jeder Hinsicht. Das Ambiente ist stilvoll und gediegen, der Service sehr kompetent und aufmerksam. Die Küche liefert höchste Qualität und bietet neben einem Mittags- oder Abendmenü auch à la Carte Speisen an.Ein spezieller Genuss sind die berühmten "Chalbsbäggli"; unser Mittagsmenu konnte - verbunden mit einem kleinen Aufpreis - problemlos auf diese Spezialität des Hauses abgeändert werden. Das Essen begann mit einem Gruss aus der Küche in Form eines Mini-Menues, gefolgt von der Vorspeise mit Tomatencarpaccio mit Riesencrevetten und Salat; anschliessend Chalbsbäggli auf Kartoffelstock, gefolgt von einer kleinen K...
Von der Einrichtung über die Bedienung und den Speisen ist einfach alles in sich stimmig. Wir hatten einen 5 Gang Gurmet Menu, und das hat seinen Namen verdient, auch wenn es mit dem amuse bouche und dem Gebäck eher 7 Gänge war. Bei jedem Gang waren 3 Häppchen auf dem Teller die gut zueinander passten auch wenn man die Kombination etwas überraschend findet. Als absolutes Highlight entpuppte sich das Bier-Schwein Ragout min gerösteten Nussplitter.Auch wenn man bei jedem Gang nur kleine Portionen hat, so sind wir am Schluss zufrieden satt gewesen. Die Weinkarte ist sehr umfangreich und preislich von etwa 35 bis 3500 Franken alles dabei. Wir hatten einen eher günstigeren portugiesischer Wein un...
Ja wir haben uns wieder einmal das Restaurant Schlüssel gegönnt. Über all die Besuche war das Niveau auf absoluter Spitzenklasse ... sowohl Küche, Service als auch Ambiente.Roger Kalberer mit seinem Team zeigt sich verantwortlich für dieses Gourmet-Niveau, welches er von seinem Vater Seppi übernommen hat und nahtlos bravourös weiterführt.Dies wird ihm im Gault Milleau 2017 auch attestiert. Der darin aufgeführte Kritikpunkt (wenn auch auf sehr hohem Niveau) kann ich nicht nachvollziehen ... aber das ist nun Ansichtssache und nicht der Rede wert. Und wenn auf höchstem Niveau kritisiert wird, sollte gerade Gault Millaud diesen Anspruch auf Perfektion an den Tag legen und in der Lage sein Ihre B...
Ich war zum Businesslunch im Schlüssel. Zuvor habe ich noch nie etwas von diesem Lokal "gehört." Nach der Türe eine grosszügige Eingangshalle und Treppenanlage. Im ersten Geschoss die beiden Gaststuben. Aufmerksame Betreuung vom ersten Moment an mit Mantel entgegen nehmen, Karten vorstellen, etc. Wir bestellten der Einfachheit halber das Tagesmenu, heute mit Fidelisuppe, Wintersalat und einem Trutenfilet mit feiner Sauce, als Beilage ein feiner Reis.Gekonnt gekocht, sehr lecker, mit vielen Anregungen für Nase, Zunge und Gaumen. Die Bedienung war aus meiner Sicht etwas unübersichtlich, da wir im Laufe eines einzigen Mittagessens 5 verschiedene zuständige Personen im Service hatten. Jede Einze...
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Der Schlüssel war bei unseren Freunden schon lange auf der Wunschliste. Den Apero genossen wir im wunderschönen Garten hinter dem Hause. Zum Abendessen machten wir es uns im "Nidbergstübli" bequem. Gepflegter, aufmerksamer Service - ein feiner Pintia aus Spanien - kleine, liebevoll zubereitete Köstlichkeiten und zum Hauptgang der Klassiker - geschmortes Kalbsbäckli (outstanding) und black Angus Filet - machten diesen Abend zu einem beeindruckenden, bleibenden Erlebnis. Ein kurzer Auftritt des jungen Kochkünstlers Roger im Restaurant wäre die 11 von 10 gewesen.
Bei einem Ausflug in die Walensee Gegend hat ein Freund im Schlüssel reserviert, ich habe mich für den 7 Gänger mit einer ausgewogenen Abfolge von Fleisch und Fisch Gerichten entschieden und war sehr befriedigt. Ein Weinkenner in unserer Runde wählte einen Tessiner Weisswein und einen klassischen Bordeaux {Chateau Poujeaux} aus. Zum Käse Buffet tranken wir einen deutschen Riesling mit Restsüsse, wunderbar. Das Ambiente ist klassisch und passt zum historischen Zentrum. Die Bedienung war sehr freundlich. Gastfreundschaft pur !
Essen ist den Erwartungen entsprechend hohe Kunst. Ambiente in der Gourmetstube, geműtlich aber klein und warm. Servicepersonal zuvorkommend und schnell. Preise doch eher ein wenig zu hoch. 3 Gänge ab 108.-, Supplements kosten extra und Amuse Bouche kriegt man an anderen Orten mehrere, vorallem zu diesem Preis. Weinkarte sehr gross, eigener Keller vor Ort. Preislich aber teilweise auch überrissen.
Ausgezeichnetes und vielseitige Gänge, die Liebe liegt im Detail, die Kombinationen sind herrlich, kein Gang sollte ausgelassen werden. Und die Weinpreise sind akzeptabel.
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Ausgezeichnete Küche. Super freundliche Mitarbeiterinnen. Trotz eher hohen Preisen wir kommen ganz sicher wieder! Da lohnt sich jeder Franken.
Egal, was man bestellt - es ist perfekt gekocht und angerichet. Das Ambiente ist toll, der Service ausgesprochen freundlich.
