Tout à déjà été dit, écrit sur cette dynastie de cuisiniers hors pair, au sommet de son art depuis plusieurs décennies. Il reste qu'avec le déménagement de l'emblématique établissement de Roanne à Ouches, de la ville à la campagne, c'est un pari, une étape essentielle pour l'avenir de cette prestigieuse maison qui sont en train de se jouer. Le nouveau restaurant " Le bois sans feuilles" est une belle illustration d'une stratégie de changement réussie, fondée sur une vision de bâtisseurs, une prise de risque incontestable mais intelligemment maîtrisée, sans oublier la remarquable dynamique d'équipe grace à laquelle tout devient possible.Au final, le résultat vaut le déplacement.C'est simple,...
Tout à déjà été dit, écrit sur cette dynastie de cuisiniers hors pair, au sommet de son art depuis plusieurs décennies. Il reste qu'avec le déménagement de l'emblématique établissement de Roanne à Ouches, de la ville à la campagne, c'est un pari, une étape essentielle pour l'avenir de cette prestigieuse maison qui sont en train de se jouer. Le nouveau restaurant " Le bois sans feuilles" est une belle illustration d'une stratégie de changement réussie, fondée sur une vision de bâtisseurs, une prise de risque incontestable mais intelligemment maîtrisée, sans oublier la remarquable dynamique d'équipe grace à laquelle tout devient possible.Au final, le résultat vaut le déplacement.C'est simple,...
C’était dimanche dernier, notre troisième rencontre avec l’enseigne TROISGROIS. La première, en 1992 avec toute une bande d’amis, était empreinte d’appréhensions pour notre premier trois étoiles. Celles-ci furent vite levées tant ce moment fut exquis, par la cuisine Française d’alors et toutes les attentions prises à notre égard. Nous avions un salon particulier. La deuxième rencontre en 2002 toujours entres amis, fut la découverte d’une cuisine plus exotique, notamment Japonaise, dont la justesse nous a ravi. La rencontre d’avant-hier était empreinte d’impatience de découvrir ce nouveau cadre, à Ouches, et la participation du fils du Chef à l’occasion d’un anniversaire en famille. Quel bonh...
Amoureux de la cuisine très haut de gamme, nous avons décidé lors de notre retour de vacances de nous arrêter chez Troisgros afin de compléter notre tableau de 3 étoiles. C'est toujours difficile de comparer ces chefs qui ont chacun leur particularité et leur personnalité. Chez M. Troisgros, la première impression que j'aimerais décrire, c'est cette capacité évidente d'être mis à l'aise par un personnel jeune mais déjà très expérimenté. Nous avons décidé de ne pas prendre le menu dégustation car nous nous sommes aperçus au gré de nos visites dans ces " grands restaurants(!)", qu'il valait mieux tabler sur des plats emblématiques moins nombreux mais servis en plus grande quantité, permettant...
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Dîner en couple magique.De l'arrivée au départ un moment inoubliable. Arrivée prise en charge dès le parking. Visite des caves puis des cuisines puis de la salle. Apéritif terrasse extérieur amuse bouche et coupe de champagne vue sur le parc arboré c'est de la perfection. Attention le site, en totalité, est travaillé autour des arbres et de la campagne. On a adoré, ce n'est pas le luxe tapageur parisien ou palaces de la Côte d'Azur... travail énorme des architectes intérieurs et extérieurs afin de garder ce thème dans sa globalité. Dîner et service d'une immense qualité, ce n'est pas du quantitatif mais DU qualitatif ! Le service est parfait sans abuser d'une omniprésence. Les vins sont divi...
Tous les compliments sur cet établissement sont plus que mérités : tout a été parfait. Toute l’équipe est aux petits soins de l’accueil au départ, souriante, jeune et enthousiaste mais élégante et pleine de sagesse. La cuisine est d’une finesse et d’une subtilité que nous avons rarement expérimentées. Le mélange des saveurs, moderne et souvent surprenant, est toujours harmonieux. Chaque goût est parfaitement dosé et chaque plat est une expérience nouvelle et inoubliable. Le cadre environnant est sublime (le lac !!) et toute l’ambiance et le décor participent au sentiment de grandeur que dégage le lieu. J’y retournerai dès que possible
Quel moment inoubliable !Ce restaurant vous reçoit avec tous les égards en vous faisant visiter les cuisines par exemple. Deux heures de dîner dans une atmosphère très feutrée avec d'immenses baies vitrées ouvertes sur un parc de 17 hectares. Saveurs subtiles de légumes croquants ou fondants.Fraises de saison , écrevisses, anguilles,rognons de veau, pour vous mettre l'eau à la bouche. Aucun faux-pas. Le dessert est un must. Le service est discret et efficace. Incontournable et exceptionnel pour les gourmets
Un moment d'exception! Aucune fausse note. Tout y était et l'endroit est très agréable et lumineux. Un regal des papilles dans une multitude de plats le tout parfaitement rythmé et coordonné par l'équipe qui est aux petits soins (au prix du menu forcément ;) !). Nous avons même eu droit à une petite visite dans les cuisines et un échange avec César Troisgros en toute simplicité.Magnifique soirée pour un moment d'exception.
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nous avons voulu tester ce nouveau cadre et n'avons pas été déçus. c'est tout simplement magnifique. la cuisine était extraordinaire avec une touche de peps en plus par rapport à nos expériences précédentes. A refaire
Visite en famille pour un anniversaire.Service irréprochable, savoureux mélange de professionnalisme et de chaleur humaine.
