Nous avons passé un week-end entier à l’hôtel La Vague à Saint-Paul pour fêter l’anniversaire de deux amis, et tout a été absolument parfait. Dès notre arrivée, Guillaume, le directeur, nous a accueillis avec beaucoup de bienveillance et une chaleur rare. Ses conseils avisés sur les visites aux alentours ont rendu notre séjour encore plus agréable. Le personnel, d’une gentillesse et d’un professionnalisme remarquables, a contribué à faire de ce week-end une parenthèse magique. L’hôtel est décoré avec beaucoup de goût, l’ambiance y est paisible et élégante, et le restaurant… une véritable révélation ! Chaque plat est un voyage, préparé avec passion et créativité par un chef exceptionnel entou...
Ravis de retourner dans ce restaurant que nous avions adoré il y a 2 ans... Mais un peu déçus... Par la décoration plus que minimaliste en extérieur (mobilier et dressage des tables très basiques) Par le service, qui semble être assuré par une brigade d'apprentis, sans même un réel responsable capable de driver l'équipe et renseigner les clients (notamment en ce qui concerne le vin). C'est dommage pour un établissement de ce niveau. La cuisine reste très délicate et goûteuse. Cependant, il semble que les petites attentions type amuse-bouche etc ne soient plus d'actualité. En bref, la cuisine reste tout à fait à la hauteur, mais le service fait très amateur malgré une jeune équipe souriante.
We were staying at the hotel La Vague de Saint-Paul for a few days and decided to try the resturant; normally we tend to avoid the restaurants of the hotels, but this time we did not regret the choice and indeed we had dinner twice au Jardin de la Vague. The menu-a-la-carte is a quite expensive, but for the hotel guests the restaurant offers set menus of 3-4-5 dishes at reasonable prices (39-49-69 Euro); the selction of wines is also very wide. All the dishes we have tried were delicious and original; satisfying the taste and the eye. Definitely an experience to be recommended.
My friend's barracuda was good but only enough sauce for half of the serving leaving a very dry remaining portion. My St Pierre was good, but overcooked ant the sauces were good but no vegetables or rice to add interest. The raspberry dessert was dry and the citron ice was miniscule. Saddest of all was a request for a glass of dry white wine. Quoted a price of $15 euro for the glass but when did the restaurant decide that a 2 ounce pour was adequate? No apology- just a shrug!
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We dined here as part of their half board package. Excellent value with a full three course selection from the a la carte menu. The chef is Thai/Cambodian and executes well crafted dishes with Asian flavours. I had foie gras with Timut peppers and a dashi broth followed by sea bass roasted in a wood oven. Both were delicious. A short well crafted wine list featuring local wines mainly. Staff are friendly and knowledgeable. An overall pleasant experience.
Le temps s'est arrêté. Tout est resté figé dans les années 60. C'est magnifique. J'adore. L'accueil s'est très passé, très agréable. Situé sur les hauteurs de St Paul de Vence, l'hôtel est au calme, bercé par le chant des cigales. Une douceur pour les oreilles. Chambre spacieuse et équipée d'une terrasse privative. Piscine, spa, hammam, sauna, salle de fitness, terrain de boules, terrain de tennis, tout y est !
Pour ma sixième visite à la Vague (et la 3eme avec les DCF Côté d'azur), une fois encore un accueil exceptionnel de toute l'équipe pour cette soirée des DCF AWARDS ! Sourires , gentillesse, souplesse et service impeccable ! Mention spéciale au Chef, à sa brigade et à l'équipe en salle pilotée avec toujours beaucoup de professionnalisme par Magalie ! une étape incontournable !!!
Un très bon accueil dans cet hôtel calme, bien situé pour aller se promener aux alentours de St Paul de Vence. Une équipe à nos petits soins, un bon restaurant gastronomique proposant une cuisine soignée et savoureuse très bien servie.
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A nice place to calm. We made a business meeting. Perfect home in large and beautiful rooms. The pool is also very harmonious, just like the gardens.The breakfast is simple and good.
Super acceuil et table expetionnelle. je me suis régalé avec une cuisine fine, délicate et généreuse.
